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 A LA CARTE |
ENTREES
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| Compotée de lapereau aux herbes fraîches |
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12.00 € |
| Pressée de tomates aux crevettes roses,
chèvre chaud et asperges |
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12.00 € |
| Gratin de queues d’écrevisses et sa quenelle de brochet |
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14.00 € |
| Quenelle de volaille à la crème et aux morilles |
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14.00 € |
| Ballottine de caneton pistachée aux ris de veau |
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15.00 € |
| Fond d’artichaut frais en salade
et son cocktail de queues d’écrevisses |
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16.00 € |
Terrine de foie gras de canard au naturel
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17.00 € |
Brochette de gambas aux asperges, copeaux de parmesan et pancetta grillée
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18.00 € |
| Terrine de foie gras au naturel,
ballottine de caneton pistachée aux ris de veau et foie gras poêlé |
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21.00 € |
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POISSONS |
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| Filet de cabillaud sur peau au basilic |
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15.00 € |
Filet d’omble chevalier rôti à l’ail doux, jus de volaille
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16.00 € |
Filet de sandre florentine, sauce Nantua
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18.00 € |
Cuisses de grenouilles sautées comme en Dombes
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21.00 € |
| Filet de turbot et sole normande meunière
aux éclats de homard et rizotto safrané, coulis de crustacés |
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24.00 |
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VIANDES |
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| Souris d’agneau primeur |
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15.00 € |
| Suprême de volaille Rossini |
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17.00 € |
| Côte de boeuf grillée et ses trois beurres d’accompagnement
(maître d’hôtel, ail, marchand de vin) |
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19.00 € |
| Filet de boeuf ou Côte de boeuf
aux morilles |
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24.00 € |
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FROMAGES |
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| Fromage blanc fermier |
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4.00 € |
| Plateau de fromages affinés |
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6.00 € |
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DESSERTS |
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| Moelleux au chocolat coulant et sa glace au pain d’épices |
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7.00 € |
| Brochette d’ananas frais au coulis de fruits exotiques et son sorbet mandarine |
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| Dessert du “Moment” |
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Salade d’agrumes en segments caramélisés |
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| Baba au rhum, glace au chocolat noir et crème chantilly |
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| Feuilleté aux pommes flambées au Calvados, glace vanille |
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| Crème brûlée aux pralines |
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GLACES ET SORBETS |
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| Parfums : Ananas, Cassis, Chocolat Noir, Cirton vert, Noix de coco, Framboise, Mandarine, Menthe, Chocolat, Pain d'épices, Pêches du verger, Vanille |
| 1 Boule |
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3.00 € |
| 2 Boules |
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5.50 € |
| 3 Boules |
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7.00 € |
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COUPES ALCOOLISEES |
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| Normande ( Sorbet pomme verte et Calvados) |
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7.00 € |
| Colonel (Sorbet citron et Vodka) |
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| Vigneron (Sorbet cassis et Marc de Bourgogne) |
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| Iceberg (Glace menthe chocolat et Get 27) |
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| Soleil orange (Sorbet orange et Grand Marnier) |
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